Què ens passa als catalans que consumim moltes pizzes i tenim una mica arraconada a la que es considera l’origen en què s’inspiren la pizza i la foccacia? ¡¡¡Nuestra coca!!!
La coca s’inventa per aprofitar la massa de pa que no puja suficient i no serveix per fornejar-la i queda plana, aprofitant-la per a col·locar a sobre verdures i productes en general de l’horta.
Les primeres referències que ens arriben són de l’època de la dominació romana a Hispània, encara que fins a primers del segle XX no es comença a comercialitzar en forns i pastisseries. A diferència de la pizza i la foccacia, les coques tenen versió dolça i per tant són molt versàtils, transmetent l’arrel del nostre poble. Gairebé en tots els racons del nostre país hi ha versions de les coques de recapte, amb peix o carn depenent de la zona.
A Marvi 93 ens agrada la tradició i elaborem coques dolces i salades en el Menú Empreses i en els nostres càterings.
Animat i tasta-les!!! Les pots comprar a la nostra pàgina web.
Passa-ho!!!
Marvi 93
Cervelló, 27 de setembre de 2021
