¿Qué nos pasa a los catalanes que consumimos muchas pizzas y tenemos un poco arrinconada a la que se considera el origen en que se inspiran la pizza y la foccacia? ¡¡¡Nuestra coca!!!
La coca se inventa para aprovechar la masa de pan que no sube suficiente y no sirve por hornearla y queda plana, aprovechándola para colocar encima verduras y productos en general de la huerta.
Las primeras referencias que nos llegan son de la época de la dominación romana en Hispania, aunque hasta primeros del siglo XX no se empieza a comercializar en hornos y pastelerías. A diferencia de la pizza y la foccacia, las cocas tienen versión dulce y por tanto son muy versátiles, transmitiendo la raíz de nuestro pueblo. Casi en todos los rincones de nuestro país hay versiones de las cocas de “recapte”, con pescado o carne dependiendo de la zona.
En Marvi 93 nos gusta la tradición y elaboramos cocas dulces y saladas en el Menú Empresas y en nuestros caterings.
¡Anímate y pruébalas! Las puedes comprar en nuestra página web.
¡¡¡Pásalo!!!
Marvi 93
Cervelló, 27 de septiembre de 2021
