Junio de 1974 (hace mucho calor), 13,30h. Escuela Industrial de Barcelona. Comedor habilitado por los estudiantes y el profesorado.
Estamos en junio y cómo es frecuente en esta época del año, hace mucho calor. Estoy en el comedor de la escuela y el menú del día incluye de primero ensalada verde o gazpacho andaluz y de segundo salchichas con patatas fritas o pollo asado. No es un gran menú, pero sí lo suficiente para engañar al estómago y conseguir acabar el montón de asignaturas que todavía faltan por hoy…
Ahora mismo estoy observando a un chico rubito con ojos casi transparentes, muy acicalado y decidido a empezar aquella comida. Veo que ha elegido la sopa (gazpacho) y el pollo. Me llama la atención porque es muy diferente de todos nosotros. Está solo en la mesa.
Lo continúo observando. Sumerge la cuchara en el gazpacho y a continuación la introduce en la boca… está claro que no soy la única que está pendiente de él… a continuación un estallido de risas se sienten más allá del espacio que compartimos…hasta las escaleras, el patio o incluso el gimnasio. Él deja caer la cuchara encima del plato, salpica la mesa con pequeñas manchas rojizas y grita: “IT’S COLD, IT’S COLD!!!!” con los ojos fuera de sí.
Está claro que no estaba muy informado que aquí tomamos sopas frías en las fechas de calor intenso. De este modo, además de tomar vitaminas y alimentar el cuerpo también lo refrescamos por dentro, con un gusto muy mediterráneo.
Un alma generosa se acercó a la mesa del chico rubio y trató explicarle que la sopa no estaba helada sino que se trata de una sopa fría, refrescante y exquisita.
Hoy en día la fusión de la cocina tradicional con la innovadora nos permite disfrutar no solo de aquel gazpacho andaluz del menú del año del “catapum”, sino de variedades curiosas y muy buenas como por ejemplo el gazpacho de sandía y frutos rojos, de kiwi, de melón y jamón, de cerezas, entre otras muchas.
Creo que muchos de nosotros ante estas variedades también nos sorprendemos un poco, casi como aquel chico inglés un día de junio… muy, muy caluroso.
EN MARVI 93 APOSTAMOS POR LA COCINA Y PRODUCTOS DE PROXIMIDAD Y DIETA MEDITERRÁNEA. ¡NUESTRAS MÁQUINAS VAN LLENAS!
Dejaos sorprender como aquel chico inglés un día de junio de 1974.
Marvi 93
Cervelló, 28 de junio de 2017
